Dziki pieprz Voatsiperifery Urwald
DZiki pieprz z Madagaskaru. "Piper Borbonense" jest uważany za niezwykle rzadki.
Jego aromat jest tak ekscytujący jak dżungla: nutom roślinnym i kwiatowym towarzyszy cytrusowa ostrość.
Jest lekko słodki, potem bardzo ostry. Ma delikatny, bardzo trwały smak z lekko ziemisto-drzewną, ale także kwiatowo-cytrynową nutą.
Każdego roku niewiele ponad 1000 kg tego rzadkiego pieprzu jest zbieranych ręcznie w tradycyjny sposób.
Wysokiej jakości pieprz, taki jak pieprz Voatsiperifery, jest stosowany głównie do specjalnych potraw,
takich jak dziczyzna, jagnięcina, drób, a także do ciemnych sosów stosowanych do tych potraw.