Seria Katai Forged została zainspirowana falistymi kształtami. Odzwierciedla się to natychmiast w kształcie ostrza, które sięga aż do rękojeści. Ten nóż szefa kuchni ma ostrze o długości 20 cm i jest wykonany z 5 warstw stali nierdzewnej VG10. Zapewnia to wyjątkową ostrość, ale także dobrą elastyczność i jędrność. Ostrze posiada również dobrze znany cios młotkiem, który sprawia, że noże Forged są tak wyjątkowe. W serii Katai uderzenie młotkiem jest wykończone delikatnym młotkiem, aby uzyskać bardziej subtelny wygląd. Uchwyty wykonane z pięknego drewna z czeczoty. Noże Katai Forged są pakowane w piękne pudełko upominkowe.